| Titolo:Bauletti di patate e verdure | |
| Per i bauletti
300gr. Patate 130gr. Farina bianca 2 uova intere 1 manciata di parmigiano q.b. noce moscata Per il ripieno 100gr.Verza 100gr.Fagiolini 120gr. Formaggio d’ alpe tipo Casera 30gr.Burro 1 cucchiaio di cipolla tritata Pepe nero q.b. Procedimento: Cuocere le patate e pelarle ancora tiepide, passarle nello schiacciapatate, unire le uova, il parmigiano, la farina, il sale e un pizzico di noce moscata, Impastare il tutto fino a formare un impasto omogeneo. Cuocere la verza e i fagiolini in abbondante acqua salata, scolare e tritare il tutto. Rosolare la cipolla tritata nel burro unire la purea di verdure e insaporire con pepe nero. Completare unendo il formaggio tagliato a pezzetti facendo sciogliere e formando un ripieno compatto. Stendere l’ impasto di patate con il matterello, ritagliare dei quadrati e farcirli con il ripieno. Lessare i bauletti così ottenuti in acqua salata, scolarli e sistemarli nel piatto. Condire con burro, timo e una spolverata di parmigiano. |
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| Data: 2010-04-22 | Autore: Max |
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