| Titolo:Filetto di maiale in crosta di erbe | |
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Ingredienti per 6 persone 420gr di filetto di maiale 20gr di senape, 50gr di erbe miste q. b. sale pepe olio extravergine di oliva x la salsa 6 pomodori secchi sott'olio 1 scalogno tritato, 20gr di capperi 1dl di drodo vegetale poco olio extravergine d'oliva Procedimento Pulire i filetti e spalmarli con la senape. Tritare le diverse erbe e arrotolarvi i filetti di maiale, condire con sale e pepe e arrotolarli in un foglio di carta stagnola leggermente unta di olio. Rosolare i filetti cos? impacchettati in una padella con poco olio. Trasferire in forno e cuocere i filetti a 200? per 20 minuti circa. Per la salsa: rosolare lo scalogno in un tegame con poco olio,unirvi i pomodori tagliati fini e i capperi . Terminare con il brodo e ridurre senza far asciugare troppo Servire i fletti di maiale scaloppati e conditi con un po? di salsa Ottime sono patate tagliate a spicchi e cotte al forno con dell'aglio e alloro  
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| Data: 2010-03-22 | Autore: Max |
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